メルマガに伝授されていた「おいしいサンマの焼き方」。

秋の味覚といえば “ サンマ ” と云っても、
過言ではないでしょう。

しかし今年はすこし不良だそうで、今のところは若干
高値で推移しているようですね。

さんまの代表的な調理方法は、何といっても
塩焼きですよね。

定期的に送られてくる「ＭＡＧ２ＮＥＷＳ」という
メルマガに、おいしいサンマの焼き方が載っていました。

それによると、先ずサンマを流水で洗い、身の模様にそって
包丁で深く切れ込みを入れます。

それから塩を振って、３０分寝かしたのち、一度水洗いをして
水気を取ります。

最後にもう一度軽く塩を振ったら、サンマを焼きます。

チョー簡単に説明しましたが、以上がうまいサンマの
焼き方です。

自分はただサンマを焼くだけでしたが、切れ込みを
入れた上で、塩を振り寝かした後に一旦水で洗うと
いうのは、目からウロコでしたね。

普通に焼いても十分おいしいのに、先ほどのように
焼いたらどんなにおいしくなることか、ホントに
楽しみですね。