2018-02-08から1日間の記事一覧

一人のシェフの「ミシュランガイド」三つ星返上は、レストラン評価の新たな指針になるのでは。

レストランを格付けする本と云えばやっぱり「ミシュランガイド」。星を獲得して「ミシュランガイド」へ掲載されることは、とても名誉なことには違いないので、シェフの方々の目標となっているんでしょう。そんな「ミシュランガイド」に関して、最高ランク…